NU PASTA成立於2000年的冬天，是一位阿公為了實現孫子的願望，烹煮從未接觸過的義大利麵。一盤簡單的義大利麵，承載著阿公的用心與愛。為了將這份感動與更多人分享，我們以帶動世界「品味」新風潮為期許，將「簡單」重要的事做到最好，成為生活與「愛」的推動者。並且發揮影響力，運用「共創」、「共學」、「共好」、「共享」的精神，支持公益永續經營，創造社會價值，讓世界更美好。
NU PASTA的宗旨為「真誠踏實、永續經營、互惠成長」，在市場競爭日趨激烈過程中，始終秉持真誠、創新、效率、共享、感恩的態度，一步一腳印，從創業初期到展望未來發展，對品牌深根與企業永續經營，具有企圖和信心。並且以「與每個城市角落的人分享五星級的品質與平價的時尚」的理念，使顧客不需花費太多金額就能享受到高等的服務品質，使服務品質成為重要的核心理念。
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